Broccolibøffer
Skønne sunde bøffer med broccoli
Ingredienser:
200 g broccoli (primært buketter)
100 g kidneybønner (udblødte og kogte eller fra dåse)
100 g sorte bønner (udblødte og kogte eller fra dåse)
200 g kikærter (udblødte og kogte eller fra dåse)
120 g havregryn
20 g hvedemel
1 tsk røget paprika
1,5 tsk karry
1 stk grønsagsbouillonterning (rørt med 2 spsk kogende vand)
1 spsk sojasauce
0,5 spsk rapsolie
Sådan gør du:
1. Rens broccolien og hak den fint
2. Mince bønner og kikærter
3. Udrør bouillonterningen med 2 spsk kogende vand
4. Bland alle ingredienser i en skål og rør det hele godt sammen i lang tid – gerne 10 minutter på røremaskine
5. Form nu 8 bøffer af farsen og lad dem gerne hvile i ca. 15 minutter, inden de steges i olien ved mellemhøj varme i ca. 10 minutter på hver side, til de har taget god farve
TIP!
Del gerne farsen op i mindre dele, hvis du hellere vil have dig et par hånddeller.
Kilde: www.veganer.nu
