Palmesød/sukker
Palmesød eller palmesukker bliver fremstillet af kokospalmetræets blomstersaft. Saften fra disse blomster bliver kogt ind og derefter krystalliseres massen og bliver dermed til sukker.
Palmesød kan bruges i stedet for hvid eller brun sukker, da den har en lækker karamelagtig og sød smag. På grund af sin lidt anderledes smag er palmesukker blevet meget populær iblandt især konditorer. En anden grund til dens popularitet er at sukkeret tager længere tid at fordøje hvilket giver et mere jævn blodsukker. Så hvis du søger lidt fornyelse når du skal i gang med at kreere i køkkenet er palmesukker en lækker lille tvist til bagværket. Læs mere om de enkelte varianter og blive inspireret.