Krydrede gulerodsmuffins
Opskrift på lækre krydrede gulerodsmuffins
Antal: 12 stk.
Ingredienser:
- 200 g fint revet gulerod
- 75 g rosiner
- 75 g dadler
- 165 g rismel
- 3 æg
- 3 spsk. rapsolie
- 2 tsk. bagepulver
- 1½ tsk. kanel
- ¾ tsk. stødte nelliker
- ¾ tsk. ingefær
- ¾ tsk. vaniljepulver
- 1 knivspids salt
- ¾ dl. ufiltreret æblemost
Fremgangsmåde:
- Skræl og riv gulerødderne fint, og hak dadler og rosiner i små stykker.
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og pisk æggene luftige med æblemost (det tager ca. 5 minutter).
- Vend forsigtigt de tørre ingredienser sammen med æg og æblemost.
- Kom dejen i 12 muffinsforme, og bag dem på 175 grader i 25 minutter.
Hent opskriften som PDF-fil HER.
Opskriften er venligst leveret af: Trine Vesteraa - www.trinevesteraa.dk.
