Glutenfri pastasalat
Opskrift på pastasalat uden gluten
Ingredienser:
- 1 portion glutenfri pastaskruer, kogt og afkølet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 2 dl bladsalat (rucola, romaine, spæd spinat)
- ½ dl sukkerærter, finthakkede
- 1 dl dåsemajs (100 g)
- 5-6 oliven uden sten
- 3 cherrytomater, halverede
- ½ dåse tun
- 1 dl optøede rejer eller i saltlage uden sødemidler
- Salt, peber, purløg eller fint hakket persille
Variation: soltørrede tomater, pinjekerner, som er tørristet, rest af kød fra aftensmaden, kikærter eller kidneybeans fra dåse uden sukker. Lidt ingefær.
