Farverig salat til farten
Opskrift på farverig salat til farten
Til 1 person
Ingredienser:
- 1 håndfuld babyspinat
- 50 g kogte, sorte bønner
- 35 g gedefeta
- 1 gulerod
- 6 semi-dried tomater
- 1 spsk olivenolie
- Ca. 1 tsk stødt chili eller
- chilisauce
- Ca. 5 g fintrevet ingefær
- Salt
- Limesaft
Fremgangsmåde:
- Salaten kan enten laves i et syltetøjsglas eller i en madkasse, hvis den skal bruges til madpakker.
- Ellers serveres den som en almindelig salat i en skål.
- Skyl spinaten grundigt, og dup den tør.
- Læg spinaten i bunden, og fordel bønnerne henover.
- Smuldr feta henover.
- Skær gulerod og semidried tomater i små tern, og kom det over salaten.
- Rør ingredienserne til dressingen godt sammen, og smag den til – justér med mere chili, hvis du ønsker en stærkere dressing.
- Inden servering vendes dressingen rundt i salaten.
Kilde: Ditte Ingemann. Kampagnen er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.