Hindbærsnitter

Antal:15 stk.

Ingredienser, dej:

1. 100 g boghvedemel
2. 100 g rismel
3. 50 g smør eller ghee
4. 1 æg eller æggeerstatning
5. 25 g kokossukker
6. Fyld:
7. Hindbærmarmelade
8. Flormelis eller Sukrin flormelis
9. Blå kornblomster til pynt

Fremgangsmåde:

1. Boghvedemel, rismel, smør, æg og kokossukker æltes sammen til en smidig dej. 
2. Dejen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir og skæres ud i 30 kvadrater. 
3. Bages i 8-10 minutter ved 180 grader. 
4. Når de er afkølede lægges de sammen med hindbærmarmelade, overtrækkes med glasur og pyntes med blå kornblomster.