Ingredienser
1 dåse økologiske sorte bønner, afdryppede
80 g mørk chokolade
120 g blødt økologisk smør
200 g økologisk rørsukker
5 økologiske æg
75 g økologisk mandelmel
40 g usødet økologisk kakaopulver
80 g grofthakkede økologiske hasselnødder
1 tsk. økologisk vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 °C.
Blend de afdryppede sorte bønner i en foodprocessor, til de er helt glatte.
Smelt chokoladen i en gryde ved lav varme sammen med 20 g af smørret.
Pisk resten af smørret (100 g) med rørsukker, til det er lyst og cremet.
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg, til massen er luftig.
Rør de blendede bønner, mandelmel, kakao, vaniljesukker, bagepulver, salt og de hakkede hasselnødder i dejen.
Vend den smeltede chokolade i.
Hæld dejen i en smurt bageform (ca. 20 x 30 cm).
Bag i 25–30 minutter. Brownien må gerne være let fudgy i midten.
Tips
Kog evt. selv de sorte bønner dagen før. Sørg for, at de har ligget i blød og er kogt helt møre.
Brug kokosfedt i stedet for smør.
