Fedt i kosten

I mange år har fedt været et emne i forbindelse med kost og vægt. Fedt er en naturlig del af kosten, og det kan være relevant at være opmærksom på både mængde, type og kilder til fedt i hverdagen.

Når fedt fjernes fra færdigretter og forarbejdede fødevarer, kan smag og konsistens ændre sig. Produkterne kan i nogle tilfælde være tilsat sukker, stivelse eller andre ingredienser for at kompensere.

Fedt bidrager med energi og indgår som en del af et måltid. Derfor kan det være relevant at se på kosten som helhed frem for kun at fokusere på enkelte næringsstoffer.

Fedt som en del af kroppen

Kroppen lagrer energi, og fedtdepoter er en naturlig del af kroppens opbygning. Fedt findes også omkring kroppens organer og indgår som en del af kroppens normale struktur.

For mange handler vægtkontrol om balancen mellem kost, bevægelse og daglige vaner. En varieret kost kan være lettere at fastholde over tid end en meget ensidig tilgang.

Forskellige fedtkilder

Det er relevant at se på, hvilke fedtkilder der indgår i kosten. I daglig tale skelnes der nogle gange mellem “cellefedt” og “dellefedt”. Begreberne bruges som en enkel måde at beskrive forskellen på fedtstoffer fra mere næringsrige råvarer og fedtstoffer fra mere energitætte eller forarbejdede fødevarer.

Fedt indgår blandt andet i kroppens celler og findes naturligt i mange forskellige fødevarer. Kilder til umættede fedtstoffer kan blandt andet være fisk, frø, kerner, avocado, mandler, nødder, oliven, koldpressede planteolier og grønne grøntsager.

Fedtstoffer fra fastfood, friturestegt mad, chips, kager, meget forarbejdede fødevarer og store mængder mættet fedt kan indgå i kosten, men bør typisk fylde mindre i en balanceret hverdagskost.

Mættet fedt findes blandt andet i kød og mejeriprodukter. Det kan indgå i kosten, men det er relevant at være opmærksom på mængden og variationen i fedtkilder. Magre kød- og mejeriprodukter som kylling, kalkun, skummetmælk og mager ost kan være valg for personer, der ønsker produkter med lavere fedtindhold.

Når du køber kød, kan du se på kvalitet, råvarevalg og kosten som helhed. Fisk, nødder, frø, grøntsager og planteolier kan også indgå som en del af en varieret hverdagskost.

Palmeolie, kokosolie og smør kan indgå i madlavningen i begrænsede mængder. Det kan være en fordel at variere fedtkilderne og lade umættede fedtstoffer fra for eksempel fisk, nødder, frø og planteolier indgå i kosten.

Fedt er en del af en almindelig kost, og det handler om mængde, kvalitet og variation. Derfor kan det være relevant at vælge råvarer, der bidrager til en varieret kost, og være opmærksom på de fedtkilder, der indgår i hverdagen.

Fedtstoffer fra blandt andet fisk, hørfrø, nødder, frø, planteolier og grønne grøntsager kan indgå som en del af en varieret kost og sund livsstil. Kosttilskud kan anvendes som supplement til den normale kost, men bør ikke erstatte en varieret kost og en sund livsstil.