Fri fragt fra 499 kr.
Fri levering til butik fra 99 kr.
Godkendt af e-mærket
4,4 stjerner på Trustpilot ★★★★★
Sidste chance - avisen slutter på søndag 📰
Spar fra 24% på magnesium fra Solaray
Kolonial Mad & drikke Miso Salt, bouillon og soja
Clearspring

Miso Barley (Byg Miso) Upasteuriseret Økologisk

242,95 kr
Dobbelt point
Fødevare.
Økologisk og upasteuriseret Barley (byg) miso.
1 kg 242,95 kr/kg
  • Til supper, saucer og marinader
  • Med 1-2 års lagring i cedertræsfade
  • Upasteuriseret med fermenteret karakter
  • Økologisk byg-miso med fyldig umami

Ofte købt sammen

Om produktet

Certification icon
Fælles mærke for økologiske fødevarer og foder i EU.
Når en fødevare er mærket med EU's økologilogo, viser det, at varen er økologisk og er produceret samt kontrolleret efter retningslinjerne i EU's økologiforordning.
Økologiske fødevarer er produceret på en måde, hvor der bliver taget særlige hensyn til miljø og dyre velfærd hele vejen fra jord til bord.
Fødevarer, der mærkes som økologiske, skal være fremstillet af råvarer, som stammer fra autoriserede økologiske landbrug. Derudover skal de overholde særlige krav til sammensætning og forarbejdning. De må under ingen omstændigheder være fremstillet ved brug af GMO eller ioniserende stråling.
 Certification icon
Produkter med egenskaben vegansk, er produceret efter animalsk-fri standarder, dog har disse ikke nødvendigvis en egentlig certificering (er økonomisk-, og ressourcekrævende for en evt. mindre producent). Veganisme er en måde at leve på, der søger så vidt muligt at udelukke alle former for udnyttelse af dyr til mad, tøj og andre formål.
Veganske produkter indeholder derfor ingen animalske ingredienser eller andre substanser udvundet fra dyr, som fx kød, fisk, mælk, æg og honning.
Certification icon
Produkter som indeholder én eller flere økologiske ingredienser. Egenskaben finder du for fødevarer, kosttilskud, kosmetik m.m.
Certification icon
Solsikke-mærket er et registreret varemærke for certificerede veganske produkter.
Veganisme er en filosofi og en måde at leve på, som søger at udelukke – så vidt det er muligt – alle former for udnyttelse af dyr til mad, drikke, tøj, kosmetik, husholdningsartikler og mange flere; og i forlængelse heraf fremmer udvikling og anvendelse af dyrefrie alternativer til gavn for dyr, mennesker og miljø.
Mærket vises på tusindvis af veganske produkter, der er blevet registreret hos The Vegan Society.
The Vegan Society er en organisation fra Storbritannien, der fremmer og støtter den veganske livsstil.
Certification icon
Mærket er en certificering af den britiske organisation Soil Association, som har fokus på naturen og en bedre fremtid.
Kravene i Soil Association certificeringer følger kravene i EU's økologiforordning. Derudover ønsker Soil Association at sikre de højest mulige standarder for dyrevelfærd, miljø- og dyrebeskyttelse, så organisationen har egne højere – eller strengere – standarder på nøgleområder.
Organisationen tilbyder certificering af fødevarer, landbrug, skovbrug, skønhed & velvære, mode & tekstiler, samt catering. Organisationen certificerer bl. andet efter standarden COSMOS for kosmetik, GOTS for textiler, FSC og PEFC for skovbrug.
NL-BIO-001
Ikke-EU jordbrug

Clearspring Miso Barley er en økologisk, upasteuriseret japansk bygmiso (Mugi miso), som er langsomt modnet i cedertræsfade. Det giver en dyb og fyldig umamismag.

Hvorfor vælge denne bygmiso?

  • Traditionelt fremstillet og lagret
    Misoen er produceret i Japan efter klassiske metoder og modnet i cedertræstønder i 1–2 år. Den lange lagring giver en afrundet, kompleks smag med tydelig umami og god dybde.
  • Økologisk og upasteuriseret
    Fremstillet af få, enkle økologiske ingredienser – sojabønner, fermenteret byg, havsalt og vand. Den er upasteuriseret, hvilket bevarer produktets fermenterede karakter og smagsnuancer.
  • Koncentreret smagsgiver
    Misoen er kraftig og koncentreret, så en lille mængde rækker langt og giver fylde, dybde og en mere rund smagsprofil i mange typer retter.
  • Mere end misosuppe
    Velegnet til klassisk misosuppe, men også til at give karakter til saucer, marinader, dressinger, gryderetter, bønneretter og bagte grøntsager.

Fyldig, salt-umamisk smag i dit køkken

Bygmiso har en markant, men balanceret salt-umamisk karakter og kan bruges til at supplere eller erstatte bouillon, fond eller salt. Rørt ud i varmt vand kan den blive base i en simpel suppe, og sammen med fx ingefær, hvidløg eller sesam kan den danne fundamentet for dybe, aromatiske saucer og marinader.

Prøv at røre lidt miso i slutningen af tilberedningen af gryderetter, wok- og pandestegte retter eller i en lun dressing til korn og grøntsager. Tilsæt den gerne ved lav varme og undgå at koge for længe, så smagen bevares så nuanceret som muligt.

Som upasteuriseret, fermenteret fødevare kan misoen ændre sig naturligt over tid, og det er naturligt, at der kan dannes en hvid gær-/overfladebelægning på overfladen ved kontakt med luft. Hvis den ser og dufter normalt, kan den typisk skrabes af før brug.


Anvendelse

Upasteuriseret miso er et “levende” produkt, og uskadelige hvide gærbelægninger på toppen kan udvikle sig ved udsættelse for luft. Dette kan blot skrabes af, da det er en helt naturlig proces.

Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Opbevaring

Opbevares køligt og mørkt. Opbevares på køl efter åbning og bruges inden for 6 måneder.

Produktdetaljer

Har du spørgsmål til dette produkt?
Vores rådgivning hjælper dig videre.

Ingredienser
SOJAbønner* 36 %
Fermenteret BYG* 30 %
Havsalt
Vand

*=økologisk ingrediens.

Obs: Der kan være mindre forskelle mellem ovenstående indhold og indholdsdeklarationen på det produkt, du modtager. Vi anbefaler derfor, at du altid kontrollerer indholdet på det fysiske produkt, du modtager.

Næringsindhold
Næringsindhold pr. 100 g:
  • Energi
    639 kJ / 153 kcal
  • Fedt
    5,7 g
  • - heraf mættede fedtsyrer
    3 g
  • Kulhydrater
    12 g
  • - heraf sukkerarter
    6,7 g
  • Protein
    11 g
  • Salt
    12,3 g

Specifikationer

Varebetegnelse

Fødevare.

Varenummer

54699

Varemærke

Clearspring

Størrelse

1 kg

Leverandør

NatureSource

Vedbæk Stationsvej 37 C
DK-2950 Vedbæk

Ofte stillede spørgsmål

Hvad kendetegner denne byg-miso?
Det er en japansk mugi miso med byg og sojabønner, som er modnet i 1-2 år for en dyb og afrundet smag.

Hvordan bruger man misoen i madlavning?
Den røres ud i væske eller bruges i marinader, dressinger, supper, saucer og gryderetter.

Hvornår tilsætter man miso i varme retter?
I supper og bouillon kan den tilsættes sidst, så smagen bevares fyldig og nuanceret.

Hvad gør jeg, hvis der kommer en lys film på overfladen?
Det kan ske ved kontakt med luft. Er filmen kun overfladisk, kan den typisk fjernes inden brug.
Clearspring Miso Barley (Byg Miso) Upasteuriseret Økologisk | 1 kg
Clearspring Miso Barley (Byg Miso) Upasteuriseret Økologisk | 1 kg
242,95 kr