Farverig sommersalat med olie-eddike-dressing
Antal personer: 2-4
Tilberedningstid: Ca. 15 minutter
Ingredienser - salat
1 lille hjertesalat eller romainesalat, grofthakket
1 håndfuld frisé-salat
8-10 cherrytomater i forskellige farver, halverede
½ rød peberfrugt, i strimler
½ gul peberfrugt, i strimler
½ rødløg, tyndt skåret
1 lille gulerod, skåret i strimler
Evt. lidt revet radise eller kinaradise for ekstra bid
Ingredienser - olie-dressing
4 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk citronsaft (eller hvidvinseddike)
1 tsk dijonsennep (valgfri)
½ tsk tørret oregano
Salt og friskkværnet sort peber
Evt. lidt honning eller agavesirup (½ tsk) hvis du vil have lidt sødme
Sådan gør du
Forbered grøntsagerne
Skyl alle grøntsagerne grundigt og dup dem tørre. Snit, skær og hak som angivet. Kom det hele i en stor salatskål.
Lav dressingen
Pisk olivenolie, citronsaft (eller eddike), sennep, oregano, salt, peber og evt. lidt honning sammen i en lille skål, indtil det emulgerer.
Vend salaten sammen
Hæld dressingen over salaten lige inden servering og vend forsigtigt rundt, så det hele bliver dækket.
Serveringstip
Servér med citronbåde og friskkværnet peber ved siden af. Perfekt som tilbehør til grill, fisk, kylling – eller som et let måltid med lidt feta eller ristede kikærter på toppen.