Ingredienser:
• 2 dl friske skud skvalderkål
• 1 dl rå cashewnødder (smagen bliver mere intens hvis du rister dem først)
• 1 dl olie (f.eks. koldpresset olivenolie)
• 1/2 dl reven parmesan
• Saften af en halv citron
• Reven citronskræl
• Salt, peber
Sådan gør du:
Start med at lægge skvalderkålen i en balje med koldt vand, så jord og urenheder vaskes af. Læg dem herefter på et tørt og rent viskestykke. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til det har opnået en jævn konsistens. Spæd evt. til med mere olivenolie eller lidt vand hvis du ønsker en mere flydende konsistens.