Energikugler

Antal: Ca. 80 stk.

Ingredienser:

• 400 g dadler
• 200 g figner
• 150 g hasselnødder
• 1 dl kokossirup eller flydende honning
• 250 g mørk hakket chokolade
• 3 dl mandelmælk / kokosmælk
• Lidt citronsaft
• Revet skræl og saften af en appelsin
• Kakaopulver
• 500 g fine havregryn
• Kokosmel til at rulle kuglerne i
• Evt. morgenfrueblade, kornblomstblade, lakridsrodspulver

Fremgangsmåde:

1. Udsten dadlerne. 
2. Skær stilken af fignerne. 
3. Hak al den tørrede frugt i mindre stykker. 
4. Kom det hele i foodprocessoren sammen med kokossirup og mandelmælk. 
5. Kom efterhånden chokolade, kokosmel og havregryn i. 
6. Pas på ikke at køre maskinen varm. 
7. Når frugtmassen har passende konsistens, kan der rulles kugler af den og de trilles i kokosmel.

Variationer: Pebermynteolie (kun 2 dråber!) eller stærk kaffe. Kuglerne kan også trilles i lakridsrodspulver, morgenfrueblade og kornblomstblade som vist på billedet.


Kilde: ”Økologiske fodspor på køkkenbordet” Lise Faurschou Hastrup.
Foto: www.nilshenrik.dk.