Opskriften er udviklet af Malte Thor, BA i idræt og sundhed (@detlangeliv)
Ingredienser
1 dåse økologiske sorte bønner (ca. 240 g drænet vægt)
60 g økologiske dadler
2 spsk varmt vand
60 g økologisk peanutbutter
1 tsk økologisk vaniljepulver
50 g økologiske glutenfri havregryn
2 spsk økologisk kakaopulver
½ tsk natron
1 tsk økologisk citronsaft
½ tsk Himalaya salt
Topping
30 g økologisk 100 % mørk chokolade
5 g økologisk kokosolie
15 g økologiske hasselnødder, hakket
Sådan gør du
1. Blend havregryn til fint mel.
2. Udblød dadler i varmt vand i 10 minutter.
3. Blend dadler og lidt af vandet til en cremet pasta.
4. Blend sorte bønner, peanutbutter, dadelpasta og vanilje.
5. Tilsæt havremel, kakao, salt og natron. Blend kort.
6. Tilsæt citronsaft og blend kort igen.
7. Form 14 cookies og læg dem på en bageplade med bagepapir.
8. Bag ved 180°C i 15 minutter.
9. Lad dem køle helt af.
10. Smelt chokolade og kokosolie sammen og fordel på toppen.
11. Drys med hakkede hasselnødder.
Tip: Bliver dejen for våd, tilsæt 1-2 spsk ekstra havremel.
Pr. cookie (ca.)
95 kcal
4 g protein
8 g kulhydrat
5,5 g fedt
