Bone broth er en fond, der fremstilles ved at koge knogler og bindevæv fra dyr over lang tid. På dansk bruges betegnelserne fond og bouillon, men bone broth adskiller sig fra klassisk bouillon ved, at den primært koges på knogler frem for kød.
Den lange simretid giver en dyb smag og en koncentreret fond, der kan bruges på mange måder i køkkenet – eller nydes som varm drik.
Bone broth er altid af animalsk oprindelse og findes derfor ikke i en vegansk variant.
Bone broth
- Kogt på knogler og bindevæv
- Lang simretid (ofte 12–24 t)
- Fyldig og rund smag
- Bruges som drik og ingrediens
Klassisk bouillon
- Kogt primært på kød
- Kortere kogetid
- Lettere smag
- Bruges primært i madlavning
Hvad indeholder bone broth?
Indholdet varierer afhængigt af råvarer og tilberedning, men bone broth indeholder typisk:
- protein
- naturligt forekommende mineraler som calcium og magnesium
- aminosyrer, der indgår naturligt i animalske råvarer
Bone broth laves ofte på knogler fra okse, kalv, vildt eller kylling sammen med vand, grøntsager og krydderurter. Se vores udvalg af Bone Broth produkter her
- Protein fra animalske råvarer
- Naturligt forekommende mineraler fra knogler
- Smag og fylde fra lang tilberedning
- Som varm drik mellem måltider
- Som base i supper og gryderetter
- Til at give fylde og smag i enkle retter
- Som del af rolige måltidsrutiner
Hvad er bone broth godt for?
Bone broth indgår for mange som en del af en balanceret hverdag. Den vælges ofte, fordi den:
- bidrager med smag og variation i kosten
- kan være et varmt og mættende element mellem måltider
- fungerer som base i enkle, nærende retter
- passer godt ind i rolige måltidsrutiner
Mange oplever, at varme drikke og varme måltider giver en følelse af ro og velvære – og her passer bone broth naturligt ind.
Hvor meget bone broth dagligt?
Der findes ingen fast anbefaling for, hvor meget bone broth man bør indtage dagligt. Det afhænger af individuelle behov og hvordan den bruges i kosten.
Mange vælger at:
- drikke 1 kop om dagen
- bruge bone broth i madlavning flere gange om ugen
- kombinere begge dele efter behov
Variation og regelmæssighed er for de fleste en god rettesnor.
Bone broth opskrifter – sådan bruger du det i køkkenet
Bone broth er alsidig og kan bruges i mange typer retter. Den fungerer særligt godt som base i:
- supper og gryderetter
- risotto og kornretter
- simreretter og saucer
- grøntsagssupper og puréer
Den kan også nydes alene som varm drik – eventuelt med krydderurter eller grøntsager.
Se vores udvalg af Bone broth:
Se alle-
-
-
-
-
-
-
Spar 15%
Brodo
Bone Broth Okse Økologisk | 2 x 1 ltr
225,90 kr| Spar 33,95 kr191,95 krEnhedspris /Ikke tilgængelig -
Spar 15%
Brodo
Bone Broth Kylling Økologisk | 2 x 1 ltr
225,90 kr| Spar 33,95 kr191,95 krEnhedspris /Ikke tilgængelig
Køb bone broth hos Helsam
Hos Helsam finder du et udvalg af færdiglavet bone broth i høj kvalitet. Du kan købe bone broth online på helsam.dk eller i din lokale Helsam-butik, hvor samtidigt kan få hjælp og inspiration til vores store udvalg af økologiske fødevarer.