Ingredienser
2 dl økologiske mandler
3-4 dl vand til iblødsætning dagen før
7-8 dl vand til blende næste dag
1 nip fint havsalt
Sådan gør du
Forberedelse:
Iblødsæt mandlerne i 3-4 dl vand eller bare så det dækker mandlerne helt. Lad dem stå i blød i 5-6 timer eller natten over tildækket.
Tilberedning:
Si vandet fra og skyl mandlerne. Brug en stavblender eller blender og blend mandlerne med 2 dl frisk vand til det er helt jævnt blendet. Tilsæt de sidste 5-6 dl vand og blend indtil det skummer og er jævnt blendet. Si mandeldrikken gennem en ren nøddemælkspose af stof. Tilsæt et nip salt til den siede mælk. Gem evt. mandelmosen til at jævne en suppe eller til bagning. Mandeldrikken kan holde sig på køl ca. 3 dage og kan bruges til alt fra smoothies til kaffe.
Tips:
Hvis du vil have en tykkere, mere cremet mandeldrik kan du blot tilsætte mindre vand, når du blender mandlerne med vandet. Til din mandeldrik kan det være lækkert at bruge filtreret vand.
