Fedtopløselige vitaminer

 

 

Hvad er fedtopløselige vitaminer?

Fedtopløselige vitaminer er vitaminer som optages i kroppen ved hjælp af fedt. Derfor er det også vigtigt, at der altid er lidt fedt i hvert af dine måltider. Morgenmaden, frokosten og aftensmaden indeholder alle sammen nogle af de fedtopløselige vitaminer, og de optages altså bedst, hvis der er lidt fedt i måltidet. 

Faktisk er det sådan, at de fedtopløselige vitaminer oftest findes i fedtholdig mad. Når du spiser mad, eller tager kosttilskud med fedtopløselige vitaminer, lagres de i kroppens fedtvæv og lever. I takt med at kroppen har brug for ét eller flere af vitaminerne, føres de ud i kroppen. 

 

Hvad hedder de fedtopløselige vitaminer?

Der findes 4 fedtopløselige vitaminer: A-, D-, E- og K-vitamin. 

A-vitamin bidrager til:

• En normal omsætning af jern
• Vedligeholdelse af normale slimhinder
• Vedligeholdelse af en normal hud
• Vedligeholdelse af et normalt syn
• En normal funktion af immunsystemet
• Celledelingsprocessen

D-vitamin, også D3-vitamin, bidrager til:

• En normal optagelse og udnyttelse af calcium og fosfor
• Et normalt indhold af calcium i blodet
• Vedligeholdelse af normale knogler
• En normal muskelfunktion
• Vedligeholdelse af normale tænder
• Et normalt fungerende immunsystem
• En normal celledelingsproces

 

E-vitamin er en antioxidant og beskytter derfor cellerne mod oxidativt stress. Oxidativt stress opstår, når kroppen udsættes for f.eks. forurening og stress. Du kan læse mere om antioxidanter i artiklen ”Antioxidanter mod oxidativt stress”. 

 

K-vitamin bidrager til:

• En normal størkning af blodet
• Vedligeholdelse af normale knogler

Der findes både K1- og K2-vitaminer hvor K-vitamin er deres fællesbetegnelse. K1-vitamin findes især i frugt og grønt, mens K2-vitamin dannes i tarmene. 

 

Hvad er forskellen på fedtopløselige- og vandopløselige vitaminer

Forskellen på fedtopløselige- og vandopløselige vitaminer er, at de enten opløses i fedt eller vand. Fedtopløselige vitaminer lagres i kroppens fedtdepoter og der er ingen grænse for, hvor store mængder vitaminer der optages her. Det betyder dog ikke, at det ikke er muligt at få for meget af de fedtopløselige vitaminer. 

Vandopløselige vitaminer optages kun hvis der er brug for dem, hvorefter overskydende vitaminer skylles ud via urinen. 

 

Fedtopløselige vitaminer i mad

I Danmark er vi generelt rigtigt gode til at få dækket vores behov for vitaminer, gennem en sund og varieret kost og ved at supplere med kosttilskud. Vores kost er den bedste og primære kilde til vitaminer, og altså også de fedtopløselige vitaminer. Hvis du gerne vil spise mere mad med indhold af fedtopløselige vitaminer, skal du gå efter:

• Mørkegrønne bladgrøntsager – f.eks. spinat, grønkål og rucola
• Grønne- og røde kålsorter
• Friske urter som f.eks. persille, purløg og dild
• Alle slags bønner
• Æg
• Fede fisk
• Indmad – f.eks. lever og nyrer
• Nødder som mandler og hasselnødder
• Planteolier, bl.a. soja- og solsikke olie

Hvis du allerede nu kan se, at du ikke spiser nok af ovenstående, er det en god idé at ændre dine kostvaner. Ellers vil du mangle én eller flere af de fedtopløselige vitaminer. Du kan også supplere med et kosttilskud, f.eks. en multivitaminpille.

 

Sådan optager du bedst de fedtopløselige vitaminer

For at de fedtopløselige vitaminer kan optages i kroppen, kræver det, at de indtages sammen med noget fedt. Vitaminer opløses i fedt under fordøjelsen, hvorefter de lagres i fedtvæv og lever. Opløses vitaminerne ikke, ryger de direkte gennem tarmsystemet og ud med afføringen. 

Det er ikke store mængder fedt der skal til, for at de fedtopløselige vitaminer optages bedst muligt. Faktisk er 10-20 gram fedt dagligt, nok til at sikre vitaminernes optagelse. 

Hvis du tager kosttilskud med fedtopløselige vitaminer, er det bedst at tage din vitaminpille i forbindelse med dagens mest fedtholdige måltid. Som regel er det aftensmåltidet der er det mest fedtholdige, og derfor er det til dette måltid at vitaminpillen er bedst at tage.