Fri fragt fra 499 kr.
Fri levering til butik fra 99 kr.
Godkendt af e-mærket
4,4 stjerner på Trustpilot ★★★★★
Medlemstilbud: 3 for 2 på alt Biosym
Ny tilbudsavis - se tilbuddene her 📰
Bagemix (dej, brød og kager) Bagning, mel, gryn og korn Brød og bollemix Mad & drikke
Skærtoft mølle

Bønnemel Ø

24,95 kr
Fødevare.
Økologisk stenkværnet hestebønnemel med kim og skal.
500 g 49,90 kr/kg
  • Til mere fylde i dejen
  • Med hele hestebønner, kim og skal
  • Rustik karakter i bagning og maddej
  • Økologisk og stenkværnet

Ofte købt sammen

Om produktet

Certification icon
Det røde Ø-mærke med teksten “Statskontrolleret økologisk” fortæller, at det er de danske myndigheder, der har ført kontrol med den gård eller den virksomhed, der sidst har forarbejdet, pakket eller mærket et økologisk produkt.
Ø-mærket med teksten “Statskontrolleret økologisk”​​ kan frivilligt sættes på økologiske fødevarer og visse økologiske nonfood-produkter (fx økologisk hunde- og kattemad), når de er tilberedt under økologikontrol i Danmark. Ø-mærket må også påsætt​​es økologiske fødevarer m.v. fra udlandet, hvis påsætningen af mærket sker i Danmark under de danske myndigheders kontrol, da de danske myndigheder ikke fører kontrol i andre lande.
Forarbejdede økologiske fødevarer som f.eks. leverpostej, marmelade og forskellige færdigretter må ikke indeholde kunstige sødestoffer eller kunstige aromaer, og der er tilladt langt færre tilsætningsstoffer end i konventionelt fremstillede fødevarer.
Certification icon
Fælles mærke for økologiske fødevarer og foder i EU.
Når en fødevare er mærket med EU's økologilogo, viser det, at varen er økologisk og er produceret samt kontrolleret efter retningslinjerne i EU's økologiforordning.
Økologiske fødevarer er produceret på en måde, hvor der bliver taget særlige hensyn til miljø og dyre velfærd hele vejen fra jord til bord.
Fødevarer, der mærkes som økologiske, skal være fremstillet af råvarer, som stammer fra autoriserede økologiske landbrug. Derudover skal de overholde særlige krav til sammensætning og forarbejdning. De må under ingen omstændigheder være fremstillet ved brug af GMO eller ioniserende stråling.
 Certification icon
Produkter som indeholder én eller flere økologiske ingredienser. Egenskaben finder du for fødevarer, kosttilskud, kosmetik m.m.
DK-ØKO-100
EU jordbrug

Bønnemel fra Skærtoft Mølle er et økologisk, stenkværnet mel lavet af hestebønner, hvor både kim og skal er bevaret. Det er et godt alternativ til klassisk kornmel, hvis du vil bage med mel, der indeholder planteprotein og kostfibre.

Da bønnemel er malet af hele bønner, kan det med fordel bruges sammen med f.eks. hvede- eller speltmel. I brød anbefales det at bruge op til ca. 20 % hestebønnemel i dejen, hvor det giver en mere rustik smag og struktur.

Smagen er mild, men med en let bælgfrugtpræget tone, der passer godt til grove brød og boller, pandekager, fladbrød og andre typer madbrød. Melet er fintsigtet og er derfor nemt at blande med andre meltyper, når du vil variere bagningen lidt uden at ændre for meget på smag og tekstur.


Anvendelse

Opskrift:
Du skal bruge:
600 g fintsigtet speltmel
150 g hestebønnemel
15 g bageenzym (eler saften fra 1/2 citron)
15-20 g gær
15 g salt
1/2 æg
ca. 1/2 liter vand

Dejen kan røres både i hånden og på røremaskine. Rør gæren ud i væsken. Tilsæt speltmel, bønnemel, bageenzym, salt og æg. Rør/ælt dejen i 5-8 min., til dejen er glat og slipper skålen. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.

Ovnen forvarmes til 220 grader. Brødet sættes ind og efter 5 minutter skrues temperaturen ned til 170 grader. Brødet bages sammenlagt i 50 minutter med en kernetemperatur på 98 grader.

Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Opbevaring

Tørt og ikke for varmt. Adskilt fra varer med stærk lugt.

Produktdetaljer

Ingredienser
Stenkværnet hestebønnemel*
Fintformalede hestebønnekerner med kim og skal*

*=økologisk ingrediens.

Obs: Der kan være mindre forskelle mellem ovenstående indhold og indholdsdeklarationen på det produkt, du modtager. Vi anbefaler derfor, at du altid kontrollerer indholdet på det fysiske produkt, du modtager.

Næringsindhold
Næringsindhold pr. 100 g:
  • Energi
    1138/272
  • Fedt
    1,4 g
  • - heraf mættede fedtsyrer
    0,3 g
  • Kulhydrater
    25 g
  • - heraf sukkerarter
    1,8 g
  • Kostfibre
    30 g
  • Protein
    25 g
  • Salt
    0,02 g

Specifikationer

Varebetegnelse

Fødevare.

Varenummer

57196

Varemærke

Skærtoft mølle

Størrelse

500 g

Leverandør

Skærtoft Mølle

Skærtoft 4
DK-6440 Augustenborg

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan bruger man bønnemel i bagning?
Brug det som en del af den samlede mængde mel og bland det med andre meltyper.

Hvor meget bønnemel kan man typisk bruge?
En typisk anbefaling er op til omkring 20 % bønnemel sammen med andre meltyper.

Hvad adskiller dette bønnemel fra almindeligt kornmel?
Det er lavet af hele hestebønner og har en mere rustik karakter end klassisk kornmel.

Hvad kan bønnemel tilføre dejen?
Det kan give mere fylde og en tættere struktur, fx i brød, pandekager og pizzadej.
Bønnemel Ø
Bønnemel Ø
24,95 kr