Hel hirse afskallede Ø

Varebetegnelse:

Fødevare.

Varebeskrivelse:

Hirse er en planteslægt, som har været brugt i madlavning siden oldtiden.
Hel hirse anvendes som tilbehør, i müsli og i postejer, men er også lækkert i friskbagt brød eller grød. Ved bagning bør hel hirse koges op og derefter tages af varmen for at hvile i et kvarter med låg.
Efterfølgende hældes hirsen op i et dørslag og overrisles med koldt vand, så den slimede væske forsvinder. Til sidst rystes sigten, så hirsen kan afkøle og dryppe af.

Brugsanvisning og forholdsregler:

Hirsen skylles grundigt før kogning, så de naturlige saponiner fjernes. Kog hirsen i cirka 20 minutter.
Til bagning: Hirsen koges op et øjeblik i en gryde med rigeligt vand. Gryden tages af varmen og henstår med låg i ca. 15 minutter. Hirsen hældes op i et dørslag og overrisles med koldt vand, så den slimede væske forsvinder. Sigten rystes godt og hirsen stilles til afkøling og afdrypning.

Opbevaring:

Tørt og køligt.

Ingredienser:

Afskallet hirse*

*=økologisk ingrediens, **=biodynamisk ingrediens

Leverandør:

Biogan A/S
DK-8520 Lystrup
www.biogan.dk

Oprindelsesland:

DK-ØKO 100 EU jordbrug

Stregkode:

5704297150206

Varenummer:

18369